ストウブ　ピコ・ココット　オーバル　23 ：ココプリ【インテリア雑貨】　

ストウブ　ピコ・ココット　オーバル　23 【送料無料・ポイント10倍】　

1892年にフランスのアルザス地方で創業されたストウブ社はフランスでは多くのレストランで愛用され、その品質の高さからミシュランの星き有名レストランの数多くのシェフを魅了してきました。

プロフェッショナル向けに開発されてきましたが、現在では、ヨーロッパをはじめ多くの国へ輸出され、宏巨一般の家庭で愛用されています。

ストウブのシンボルマークはアルザスの象徴の鳥、幸せのシンボルのコウノトリをモチーフとしています。

煮込み料理やオーブン料理、その他様々な料理に適したストウブの鍋は、食卓に美味しい御料理という”幸せ”を運びます。

「セルフ・ベイスティング・システム」で本物の味を実感して下さい。

セルフ・ベイスティング・システムとは

１	鍋の中に肉や野菜を閉じ込めて熱することにより、含んでいた旨味が水分と一緒に染み出します。水分は熱せられ水蒸気になり、鍋の中を対流し始めます。
2	水蒸気は外気で冷やされた鍋に触れると液化し、ピコ（丸突起）を伝って雨のように食材に降り注ぎます。旨味が溶け込んだ液で肉や野菜がしっとりと仕上がります。
3	蒸発→凝縮→水滴化。これがストウブだけのセルフ・ベイスティング・システムです。
この独自のシステムが料理中に繰り返され、素材の旨味を逃すことなく、料理が柔らかく美味しく仕上がります。無水料理も可能です。

黒色のピコ・ココットとフランスのブルターニュで出会って以来、
ストウブをずっと愛用している下村氏。

「フランスの数々の三ツ星レストランでストウブを使用し、
旨味を逃さない蓋の構造に惹かれ、日本に持ち帰りました。
当時はプロフェッショナルのイメージが強かったのですが、
今では豊富なカラーとサイズで好みや目的に合わせて使用でき、
家庭でも使いやすくなっていますね。
じっくり火が入り、肉も野菜も旨みが逃げない。
一度使えばストウブの良さはすぐに分かるはずです。」
と厨房で語る下村氏

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ストウブ　ピコ・ココット　オーバル　23 【送料無料・ポイント10倍】
価格:	22,050円(税込)
カラー:
購入数:	個

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商品詳細
サイズ：	径230×Ｗ280×H145ｍｍ、底径135×195ｍｍ
容量：	2100ｃｃ
材質：	鋳鉄／エマイユ加工（エナメル質ホウロウ加工）

ストウブの製造はひとつひとつ熟練工による手作業で行なわれています。

■	鋳鉄を特殊な砂型に流し込みます。その後砂型を割って中の鋳鉄を取り出します。

1400℃の高熱で溶かした鉄とコークス

　砂型

■	エマイユ加工（エナメル質ホウロウ加工）前に鋳鉄の表面をキレイにし、サンド加工（研磨）します。
■	内側と外側を３回エマイユ加工します。ストウブの製品は手作業で作られています。製品により色合いがひとつひとつ異なる場合がございます。

エマイユ加工とは

鋳物に液状のホウロウ（ガラス質エナメル）を吹きつけ、800℃で30分間焼成する工程。

外側のエマイユ加工は３層になっており、耐久性・保温性にすぐれています。

■	下図のように４本の棒で支えて加工を行います。支えと接する箇所に残る小さな跡は再処理をしておりますが、万一跡が残っていても傷ではありません。品質には問題なく、欠陥品ではありません。

ストウブの特徴

■	エマイユ加工（エナメル質ホウロウ加工）されたストウブの鋳鉄は耐久性・保温性が高く、煮込み料理やオーブン料理に最適です。
■	鍋の内側はストウブ独自の黒マットエマイユ加工により油が馴染みやすく、焦げ付きません。
■	直火、オーブン、電気（ＩＨ）、電子調理器、ハロゲンでの使用も出来ます。熱源を選びません。（底部12ｃｍ以下はＩＨは使用出来ません）
■	底はエナメル加工でＩＨプレートを傷つけません。
■	蓋の持ち手は金属です。蓋をしたままオーブンへ入れられます。